Najedzeni Fest! WINO - Forum Przestrzenie 26 października

W niedzielę 26 października odbędzie się szósta edycja festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest!, tym razem pod hasłem Wino. Znowu spotkamy się w niezwykłych salach bankietowych hotelu Forum (ul. Konopnickiej 28). Na jesienną edycję Najedzeni Fest! zaprosiłyśmy nie tylko restauracje, food trucki, cukiernie czy małych producentów dobrego jedzenia, ale także małopolskich winiarzy oraz dystrybutorów i pasjonatów wina, aby odwiedzający mieli okazję nie tylko skosztować różnych gatunków win, lecz także zasięgnąć fachowych porad związanych z kulturą picia wina, doborem wina do potraw, czy nawet produkcją własnego wina. Zapraszamy też do wymiany książek kulinarnych podczas akcji Książka za książkę!
W sumie podczas niedzielnego święta dobrego jedzenia pojawi się ponad 90 wystawców, którzy będą karmić krakowian przez cały dzień. Mamy dla Was kilka kulinarnych premier i niespodzianek, ale w niedzielę w hotelu Forum będzie można spotkać też tych wystawców, którzy są z nami od pierwszej edycji, i pod których stoiskami zawsze ustawiają się spore kolejki. Warto spędzić z nami cały dzień!

Jeżeli chcesz ściągnąć mapę w PDF - to TUTAJ.

Prezentacja małopolskich winnic
Na entuzjastów rodzimego wina czeka nie lada gratka: prezentacja małopolskich winnic. Na scenie głównej Sali bankietowej zaprezentują się MAŁOPOLSKIE WINNICE. Będziecie mieć możliwość poznania oferty winiarskiej i turystycznej winnic położonych w najpiękniejszych regionach naszego województwa:
- okolice Krakowa: Smykań, Hybridium, Gaj
- Jura: Krokoszówka Górska, Kresy, Amonit, Comte
- Pogórze: Demeter, Piwnice Antoniego, Rodziny Steców
- dolina Dunajca: Zadora, Uroczysko, Roberta Beściaka
- Jest to wyjątkowa okazja nie tylko do poznania oferty, lecz również do indywidualnych rozmów, konsultacji czy dyskusji z praktykami-pasjonatami - zaprasza Andrzej Łazęcki z portalu Wino w Krakowie, pomysłodawca prezentacji. Przygotowywanych przez małopolskich winarzy trunków będzie można spróbować podczas zamkniętych degustacji komentowanych, które poprowadzi znany promotor kultury wina Wojciech Bosak.


Najedzeni Fest – Warsztaty w niedzielę
Obok degustacji win małopolskich, podczas festiwalu Najedzeni Fest!, odbędzie się szereg spotkań z osobami zafascynowanymi winem. O swojej książce "Zbrodnia i wina" opowie Michał Bardel, dziennikarz, nauczyciel akademicki, redaktor naczelny magazynu "Czas Wina". Sommelierka Monika Bielka-Vescovi nauczy uczestników warsztatów jak łączyć wino z jedzeniem. To modny ostatnio temat, a Monika opowie o nim na dwa sposoby: najpierw przedstawi klasyczne połączenia, a potem zaprosi do... łamania zasad. Barbara Lejkowska przedstawi popularne w gorące dni prosecco i wytłumaczy na co zwracać uwagę, gdy wybiera się je w barze, czy w sklepie. O różnicach między winami organicznymi, biodynamicznymi, ekologicznymi i naturalnymi; czym są rdzenne drożdże i jaki jest ich wpływ na smaki wina; czy siarkowanie wina jest konieczne i jakie są dodatki do wina, o których nigdy się nie dowiecie z ich etykiety opowie Tomasz Kurzeja z ekipy Naturaliści. Szczegółowy program warsztatów znajduje się tutaj.

Festiwal trwać będzie w niedzielę 26 października od godz. 11 do 18 w salach bankietowych Hotelu Forum w Krakowie (ul. Konopnickiej 28). Wstęp wolny.

„Movie przy jedzeniu”- pokaz filmowy w sobotę
Niedzielny festiwal poprzedzi Movie przy jedzeniu, czyli pokaz dokumentów kulinarnych związanych tematycznie z daną edycją Najedzeni Fest! W sobotę 25 października, o godz. 17, w Kinie Pod Baranami, będzie można zobaczyć niezwykły dokument o kobietach trudniących się jakże ciężkim zawodem – uprawą winorośli. „Senza trucco. Le donne dle vino naturale” ( „Natura, kobiety i wino”) jest filmem o nich. Po projekcji zapraszamy na kieliszek wina i sery oraz rozmowę z Moniką Bielką-Vescovi ze Stowarzyszenia Kobiety i Wino i z Tomkiem Kurzeją z Naturalistów.
Bilety, 20 zł, można kupić w Kinie Pod Baranami
Po włosku ”Senza trucco”, to „bez makijażu”, „bez poprawek”, „bez sztuczek”. Giulia Graglia portretuje cztery fascynujące kobiety, które przebojem wdarły się do świata producentów wina, biznesu zdominowanego dotąd przez mężczyzn. Ich winnice są całkowicie wolne od pestycydów, owoce są zbierane ręcznie, a do wina nie dodaje się siarki.

Nasi Patroni i Partnerzy. Spotkacie ich u nas w niedzielę:




Jak dojechać na Najedzeni Fest!

Szanowni goście,
w niedzielę 26 października od godz. 9.30 do 14 wiele krakowskich ulic zostanie zamkniętych ze względu na półmaraton.
Tymczasem my i nasi wystawcy czekać będą na Was w Forum Przestrzenie!
Najlepszym sposobem dojazdu będzie komunikacja miejska i tramwaje - wysiądźcie przy Rondzie Grunwaldzkim lub przyjedźcie do nas na rowerze (meteorolodzy zapewniają, że nie będzie padać, niech was nie zrazi poranna mgła).
Jeżeli z jakichś względów będziecie musieli dojechać samochodem, to pamiętajcie, że jedyny dojazd pod Forum to trasa: Monte Cassino, Bułhaka, Barska, przejazd pod ul. Konopnickiej. Pamiętajcie że do godz. 14 przejazd przez most Dębnicki będzie niemożliwy, więc dostanie się do tej części miasta możliwe jest przez most Zwierzyniecki. Przejazd przez rondo Matecznego też będzie zablokowany, więc najlepiej ominąć ten rejon szerokim łukiem przez Kapelankę.
My, nasi wystawcy i winiarze liczą, że nie pozwolicie na to, żeby całe to wino i jedzenie czekało na darmo! Widzimy się w niedzielę! Na pewno będzie doskonale!

Szczegółowe informacje o utrudnieniach znajdziecie na stronie ZIS.


Warsztaty, degustacje, wycieczki i film - weekend z Najedzeni Fest! WINO

Przedstawiamy Wam szczegóły spotkań z winiarzami i fascynatami wina podczas festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest! WINO, który odbędzie się 26 października w FORUM Przestrzenie (ul. Konopnickiej 28)

MAŁOPOLSKIE WINNICE NA SCENIE
Podczas Najedzeni Fest! odbędzie się prezentacja małopolskich winnic. Goście będą mieli możliwość poznania oferty winiarskiej i turystycznej winnic położonych w najpiękniejszych regionach naszego województwa: 
· okolice Krakowa: Smykań, Hybridium, Gaj
· Jura: Krokoszówka Górska, Kresy, Amonit, Comte
· Pogórze: Demeter, Piwnice Antoniego, Rodziny Steców 
· dolina Dunajca: Zadora, Uroczysko, Roberta Beściaka
Winiarze czekać na Was będą na scenie w sali głównej, pojawią się przedstawiciele większości z wymienionych winnic. Jest to wyjątkowa okazja nie tylko do poznania oferty, lecz również do indywidualnych rozmów, konsultacji czy dyskusji z praktykami-pasjonatami. Uwaga - możliwość spróbowania małopolskich win będzie tylko w ramach degustacji komentowanych.
Pomysłodawca prezentacji: Wino w Krakowie
Wino w Krakowie to serwis informacji o wydarzeniach winiarskich redagowany przez Andrzej Łazęckiego i Monikę Łazęcką. Na naszej stronie dowiecie się gdzie warto pójść na wino, gdzie na zakupy winiarskie, kiedy odbywają się wydarzenia, degustacje i promocje. U nas znajdziecie użyteczny kalendarz wydarzeń, najlepsze relacje, najciekawsze recenzje oraz opisy win.



WARSZTATY

✦✦✦Winnice Małopolski - okolice Tarnowa (degustacja)✦✦✦
Czas trwania: 60 min. w godz. 13-14
Degustacja sześciu win z winnic małopolski (rejon doliny Dunajca i Pogórza) komentowana przez znanego promotora kultury wina Wojciecha Bosaka.
Koszt udziału: 25 zł/os.
Limit osób: 25 osób
zapisy: winowkrakowie@gmail.com
wpłaty: 35 1140 2017 0000 4002 1306 0586 tytułem: „Okolice Tarnowa - warsztat. Imię i nazwisko uczestnika”, np. Okolice Tarnowa - warsztat. Anna Kowalska”

✦✦✦Winnice Małopolski - okolice Krakowa (degustacja)✦✦✦
Czas trwania: 60 min. w godz. 15-16
Degustacja min. sześciu win z winnic małopolski (rejon Jury i okolice Kraków) komentowana przez znanego promotora kultury wina Wojciecha Bosaka
Koszt udziału: 25 zł/os.
Limit osób: 25 osób
zapisy: winowkrakowie@gmail.com
wpłaty: 35 1140 2017 0000 4002 1306 0586 tytułem: „Okolice Krakowa - warsztat. Imię i nazwisko uczestnika”, np. Okolice Krakowa - warsztat. Anna Kowalska”

✦✦✦Warsztaty łączenia wina z potrawami✦✦✦
Monika Bielka-Vescovi ze Stowarzyszenia Kobiety i Wino przygotuje dwa warsztaty łączenia wina z potrawami.

- Klasyczne połączenia, czyli czy szampan z kawiorem powala z nóg? (godz. 13-14)
- Red wine with fish - czyli jak smacznie łamać zasady (godz. 15-16)
Warsztaty przygotowane przy współudziale importerów: Basia Lejkowska Wine Selection, Winnice Francji, Willan Champagnes. 
Podczas każdego z warsztatów degustowane będą cztery potrawy i cztery wina. Cena: 30 zł.
Wpłaty na konto stowarzyszenia Kobiety i Wino: 33 2490 0005 0000 4530 1457 5872. Dokonanie wpłaty stanowi rezerwację miejsca. Ilość miejsc ograniczona. 
Zapisy: kobietyiwino@gmail.com

✦✦✦godz. 16 - Spotkanie z Michałem Bardelem✦✦✦
Zapraszamy na spotkanie z autorem „Zbrodni i wina” Michałem Bardelem, połączone z degustacją dwóch win z regionów opisywanych w książce oraz barwną opowieścią o winnych fascynacjach autora. 

„Zbrodnia i wina” - sensacyjny przewodnik po winach świata.
Zbiór doskonale napisanych opowieści o najważniejszych regionach winiarskich świata, ubarwionych historiami rodem z policyjnych kronik, w których wino jest jednym z głównych podejrzanych. Michał Bardel, redaktor naczelny magazynu „Czas Wina” połączył w książce dwie pasje: poszukiwacza win idealnych i tropiciela kryminalnych anegdot. Sensacyjne zniknięcie beczek wina w Toskanii, langwedoccy winiarze-terroryści, zatruty kielich z winem w zuryskiej katedrze to tylko niewielka część atrakcji. 

Michał Bardel, dziennikarz, nauczyciel akademicki, redaktor naczelny magazynu "Czas Wina", publicysta "Tygodnika Powszechnego", juror w międzynarodowym konkursie Mundus Vini oraz wykładowca Collegium Cyvitas w Warszawie. We wrześniu 2014 roku wydawnictwo Znak wydało jego zbiór opowieści winiarskich „Zbrodnia i wina”.
Rezerwacje miejsc: redakcja@czaswina.pl. 
Bilety w cenie 8 zł do kupienia na stoisku magazynu "Czas Wina" oraz przed spotkaniem.

✦✦✦Wina naturalne. Czym są i jak się do nich zabrać.✦✦✦
Czas trwania: 60 min, w godz. 17-18 
Naturaliściodpowiedzą na pytanie czym tak naprawdę są wina naturalne i jak jest różnica między winami organicznymi, biodynamicznymi, ekologicznymi i naturalnymi; czym są rdzenne drożdże i jaki jest ich wpływ na smaki wina; czy siarkowanie wina jest konieczne; dodatki do wina, o których nigdy się nie dowiecie; lęk przed nieznanym czyli jak się nosi maskę konwencji - wino przetworzone, a wino prawdziwe

Cena: 35 zł (w tym degustacja 5 win)
Informacje i zapisy: tomasz@naturalisci.pl i na stoisku Naturalistów (w foyer)


Naturaliści to projekt międzynarodowy, amerykańsko-norwesko-polski. Skupiamy się na winach naturalnych, najprościej rzecz ujmując winach, do których niczego nie dodano i niczego im nie ujęto. Nasze wina, to wina terroirystyczne, od małych winogrodników, wina pełne blasku i życia. Dla nas przyszłość to odwrót od tego, co jest "pięknym obliczem kobiety bezdusznej: czymś w rodzaju maski", odwrót od sztucznych drożdży, które czynią niemal każde sauvignon blanc identycznym. Przyszłość czyli powrót do przeszłości, do win, na przekór wszelkim modom, tradycyjnych. Bowiem w nich, pełnych owych ulotnych chwil, w które zagłębiamy się bez reszty, możemy odczuć nieodsłanialne, a więc to co prawdziwie piękne. To właśnie wyróżnia nasze wina. Autentyczność. Odrzucamy. Wszelkie manipulacje dokonywane na winie: koncentrowanie go w procesie odwróconej osmozy, wygładzanie przy pomocy mikroutleniania, koloryzowanie skondensowanym sokiem z winogron, dealkoholizowanie, dokwaszanie, dodawanie enzymów, tanin, bakterii malolaktycznych oraz szaptalizację… Niemal 70% naszej oferty to wina niesiarkowane.Dla nas najważniejsza jest ekspresja i czystość siedliska.

✦✦✦Prosecco nabite w butelke - sięgaj tylko po oryginalne!✦✦✦
Godz. 16-17
- Prosecco - zastrzeżone pochodzenie i nazwa
- Odmiana winorośli a przepisy apelacyjne
- Metoda produkcji i różnorodność stylów Prosecco
Degustacja obejmuje cztery wina.
Cena: 15 złotych
Zapisy: info@barrique.com.pl i na stoisku Basia Lejkowska Wine Selection
Prowadzi: Basia Lejkowska

Basia Lejkowska - dyplomowana sommelier, importerka win, współwłaścicielka Restauracji Winiarni i Sklepu Vintage. Od kilkunastu lat związana z gastronomią, od pięciu lat prowadzi swoją autorską selekcję win. Aktywność zawodową realizuje jako BASIA LEJKOWSKA WINE SELECTION organizując i prowadząc spotkania winiarskie oraz degustacje na których z powodzeniem łączy wino z potrawami. Działa aktywnie w Stowarzyszeniu Kobiety i Wino. Z Prosecco połączyła ją fascynacja winem,włoskim aperitivo i przyjaźń.
Na zaproszenie włoskich przyjaciół winiarzy miała możliwość świętować podniesienie apelacji Prosecco do rangi DOCG, a co za tym idzie uczestniczyła w niezliczonej ilości profesjonalnych degustacji oraz szkoleń. Stała się świadkiem zmian w obszarze regulacji przepisów apelacyjnych Prosecco, którymi już od kilku lat dzieli się z nami, publikując artykuły na ten temat. 


WINO, KINO I KOBIETY

W sobotę 25 października, o g. 17, w Kinie Pod Baranami, obejrzycie niezwykły dokument o kobietach trudniących się jakże trudnym i ciężkim zawodem – uprawą winorośli. „Senza trucco. Le donne dle vino naturale” ( „Natura, kobiety i wino”) jest filmem o nich. Po projekcji zapraszamy na kieliszek wina i sery oraz na rozmowę z Moniką Bielką-Vescovi @stowarzyszenie Kobiety i Wino z Tomkiem Kurzeją z Naturaliści.
Bilety, w cenie 20 zł, można kupić w Kino Pod Baranami.
Więcej szczegółów na Facebooku: https://www.facebook.com/events/954086184607957/


WYCIECZKI KULINARNE

✦✦✦Dobrze Najedzeni w Dworze Sieraków✦✦✦
W ramach przygotowań do festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest! WINO magazyn "Czas Wina", "Najedzeni Fest!" oraz "Wino w Krakowie" zapraszają w sobotę 18 października do Dworu Sieraków k/Wieliczki.
Jest to pięknie położony, otoczony imponującym parkiem, pieczołowicie odrestaurowany dwór, z wnętrzami utrzymanymi w stylu angielskim.
Program wycieczki:
- godz 13.00 - zapraszamy do winnej piwniczki na opowieść o historii dworu oraz degustację 2 win z portfolio Domu Wina oraz degustację naszej lokalnej wódki "Dwór Sieraków" - prowadzenie Wojciech Giebuta, redaktor magazynu Czas Wina, znawca win i kuchni
- ok. 14.00 do 15.30 zapraszamy na lunch w cenie specjalnej 55 zł (lub a la carte) - nasz Szef Kuchni Janusz Fic wybrał najlepsze dania z menu jesiennego restauracji (restauracja czynna od 13.00 do 21.00)
- 15.30 - 16.30 - warsztaty sensoryczne - rozpoznawanie aromatów wina na podstawie próbek Le Nez du Vin - prowadzenie Michał Bardel, redaktor naczelny magazynu Czas Wina, juror międzynarodowych konkursów winiarskich, autor książki "Zbrodnia i wina"
Na warsztaty wstęp wolny.
Dojazd własny. Rezerwacja miejsc: redakcja@czaswina.pl - do 17 października (piątek), do godz. 20.00.
Serdecznie zapraszamy wszystkich miłośników wina i dobrego jedzenia
wydarzenie na FB: https://www.facebook.com/events/778045742236840/

✦✦✦"Beskid Wyspowy z Najedzeni Fest!"✦✦✦
"Beskid Wyspowy z Najedzeni Fest!" czyli wizyta w kultowej Koziarni i Winnicy Smykań. W przeddzień festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest! WINO, czyli w sobotę 25 października 2014 r., zapraszamy do Beskidu Wyspowego, naszymi gospodarzami będą Jadwiga, Marcin i Kuba Lorkowie. Program wycieczki:
prezentacja gospodarstwa 
degustacja cydrów z Koziarni - rocznik 2013 i 2014 
degustacja pionowa win z Winnicy Smykań - roczniki 2011, 2013, 2014 (próba z kadzi) 
degustacja serów: świeże i dojrzewające
pieczenie podpłomyków z wędzonym pstrągiem
zupa gulaszowa 
zwiedzanie winnicy Smykań
Koszt degustacji i poczęstunku to 50 zł/osobę. Rezerwacja miejsc mailowo na adres biuro@ekoagro.pl do dnia 20 października. Rezerwacja jest ważna po wpłacie na konto Jakuba Lorka w Alior Bank nr 68 2490 0005 0000 4000 2928 5057.
Adres: Gospodarstwo Agroturystyczne Koziarnia, Pogorzany Smykań k/Szczyrzyca nr 221 (telefon kontaktowy: Jakub Lorek 660 424 697).
Termin: sobota 25 października 2014 r. Dojazd własny, przyjazd w godz. 11-12, wyjazd ok. 16
Pomysłodawca wycieczki: Wino w Krakowie
Wydarzenie na FB: https://www.facebook.com/events/1474881216112230/