Najedzeni Fest! Ostatki 26 lutego 2017


Pierwsza edycja festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest! w 2017 roku odbędzie się 26 lutego, czyli w ostatki. Dawniej, najweselej i najhuczniej obchodzono ostatni tydzień karnawału, od tłustego czwartku, po ostatni kusy wtorek. Czas ten upływał głównie na jedzeniu i piciu. Należało się wtedy wytańczyć, wybawić i najeść do syta dobrych rzeczy przed okresem długiej wstrzemięźliwości. We wszystkich domach gotowano mnóstwo obficie kraszonego tłuszczem jedzenia, kaszy i kapusty ze skwarkami, stawiano na stołach słoninę, mięso i różne kiełbasy. Nie brakowało smażonych na tłuszczu słodkich racuchów, blinów, pampuchów, pączków i chrustów.

Nie inaczej będzie 26 lutego, nasi Wspaniale Gotujący przygotują karnawałowe słodkości, tłuściutkie na wszelkie możliwe sposoby dania kuchni z całego świata, a winiarze wystrzelą nie jeden korek od szampana. Przyjdźcie do nas ukoić tupot białych mew po szaleństwach sobotniej, ostatkowej nocy! 

Jak zwykle wstęp jest bezpłatny! Czekamy od godz. 11 do 18 w Hotelu Forum.
Jeśli chcesz zostać wystawcą napisz do nas: najedzenifest@gmail.com

Najedzeni Fest! Etnicznie - 27 listopada

W niedzielę 27 listopada po raz piętnasty dawne sale bankietowe Hotelu Forum zamienią się w najbardziej różnorodną restaurację w Krakowie. W roli gospodarzy wystąpią krakowskie lokale, mali producenci, sklepy z dobrym jedzeniem, piekarnie, inicjatywy kulinarne.

Tak zapowiada się kolejna edycja festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest! Tym razem pod hasłem: Etnicznie! U ponad 80 festiwalowych wystawców będzie można spróbować potraw pochodzących z różnych zakątków świata, a także zrobić zakupy.



- Na najbliższym festiwalu spróbujemy kuchni m.in. z Uzbekistanu, Korei, Japonii, czy szeroko reprezentowanego Bliskiego Wschodu – zapowiada Katarzyna Pilitowska, jedna z organizatorek festiwalu. Goście będą mogli porównać jak z tematem pierogów mierzą się przedstawiciele różnych krajów. – Obok ukochanych polskich pierogów z mięsem, czy ruskich, na festiwalu skosztować będzie można przygotowywanych na parze dim sumów, mant, czy smażonych indyjskich samosów. Festiwalowa scena zamieni się w małą Koreę – goście spróbują tam kimchi i nauczą się rolować sushi – wymienia Magda Wójcik z Najedzeni Fest! Natomiast w ostatniej sali królować będą gruzińskie wina.
- Wegetarianie i weganie też znajdą dla siebie kilka stoisk – mówi Pilitowska. Będą to m.in. wegańskie kebaby, tarty, falafele, curry i masę innych specjałów. Wiele smakołyków będzie można zabrać ze sobą do domu. Na stoiskach pojawią się portugalskie sardynki, oliwki z Maroka i Włoch, oliwy, tłoczone oleje, miody, prawdziwa chałwa i baklava, holenderskie sery, ekologiczne cytrusy z Sycylii, wędliny z dziczyzny i oryginalne francuskie wypieki.
Po sukcesie degustacji win małopolskich w trakcie październikowej edycji, organizatorki zapraszają na też degustację komentowaną, w której udział wezmą przedstawiciele małopolskich winnic (godz. 15). O godz. 17 odbędzie się degustacja win gruzińskich.
Najedzeni Fest! Etnicznie, niedziela, 27 listopada, godz. 11-18, Forum Przestrzenie, ul. Konopnickiej 28. Wstęp na festiwal jest bezpłatny.
Zapisy na degustację win:

Najedzeni Fest! Małopolskim Smakiem, 15-16 października


Zapraszamy na festiwal Najedzeni Fest! Małopolskim Smakiem. Przez dwa dni, 15 i 16 października), na terenie dawnego Hotelu Forum (ul. Konopnickiej 28) będzie można uczestniczyć w największym festiwalu kulinarnym w Małopolsce organizowanym przez Urząd Marszałkowski
Województwa Małopolskiego i Najedzeni Fest!.

Poznajcie małopolskich producentów, którzy w swojej pracy nie zapominają o tradycji, bądź korzystają z rosnących na terenie województwa owoców i warzyw. Spróbujcie dań przygotowanych znakomitych kucharzy. Kupcie bezpośrednio od producentów świeży nabiał, wędliny i pieczywo, wypełnijcie swoje spiżarnie kapitalnymi miodami, sokami, czy przetworami. Będziecie się mogli napić powstających w naszym województwie win, piw kraftowych, czy cydrów rzemieślniczych. Nakarmią Was świetne restauracje, które pokażą małopolskie kulinarne skarby, zarówno w tradycyjnej, jak i nowej odsłonie. Program uzupełnią komentowane degustacje małopolskich alkoholi, pokazy kulinarne i atrakcje dla najmłodszych. A wszystko to w atmosferze święta ulicznego jedzenia w najlepszym wydaniu.

Uliczne jedzenie rozbudza naszą ciekawość. Możemy, niczym w domowej kuchni, nieomal zaglądać kucharzom w garnki. Dopytać co jest jak przygotowane, dowiedzieć się czegoś o gotujących, ich pomyśle, przeszłości i planach, wykorzystanych do przyrządzenia posiłku produktach. - Stąd właśnie decyzja o połączeniu dotychczasowej formy sprzedaży małopolskich produktów z formułą niezwykle modnego w ostatnich czasach ulicznego jedzenia - streetfoodu, wykorzystującego mobilne stoiska gastronomiczne. Ważne było dla nas, aby potrawy serwowane na polu były związane z Małopolską, dlatego też w podróżujących po naszym regionie foodtruckach można znaleźć na przykład buritto z małopolskim serem gazdowskim, czy też ceviche z pstrągiem ojcowskim. Dzięki temu mamy okazję skosztować regionalnych produktów w niezwykłym i oryginalnym wydaniu.  Jedzący na polu w ramach Małopolskiego Festiwalu Smaku mogą się przekonać, że oscypek czy fasola Piękny Jaś świetnie się komponują i ciekawie uzupełniają smaki kuchni całego świata – podkreśla marszałek Jacek Krupa.
Do zobaczenia!

15 października (sobota) – godz. 12-19
16 października (niedziela) – godz. 11-18
Wstęp na festiwal jest bezpłatny.

PROGRAM

15 października
g. 12- 19 – czas trwania festiwalu

14:30 – DEGUSTACJA KOMENTOWANA CYDRÓW RZEMIEŚLNICZYCH z MAŁOPOLSKI
Podróż przez świat małopolskiego cydru. Przedstawimy małopolskie cydry, zarówno te utytułowane, jak i takie niemal nikomu poza cydrownikiem nieznane, będące efektem poszukiwania nowych szlaków.  Degustację poprowadzi Bartosz Wilczyński (promotor kulinarny). Jako przekąski podamy produkty regionalne z Małopolski.

Bilety: 40 zł

Kup bilet

17:00 – DEGUSTACJA KOMENTOWANA PIW RZEMIEŚLNICZYCH z MAŁOPOLSKI
Prezentacja małopolskich piw rzemieślniczych. Opowiemy o tym, co to jest "Piwna Rewolucja", procesie produkcji piwa w browarze rzemieślniczym, stylach piwnych oraz o tym jak w ich mnogości znaleźć coś dla siebie. Degustację poprowadzą lokalni browarnicy lub właściciele tap barów. Jako przekąski podane zostaną produkty regionalne z Małopolski.

Bilety: 40 zł

Kup bilet

Przez cały dzień animacje dla dzieci.

16 października
g. 11 – 18 - czas trwania festiwalu

13 - uroczyste podsumowanie akcji “Jemy na polu”

13:30 –  DEGUSTACJA KOMENTOWANA WIN MAŁOPOLSKICH

Prezentacja winnic zrzeszonych w Małopolskim Stowarzyszeniu Winiarzy połączona z degustacją kilku win. Szlak Winny w Małopolsce to szlak tematyczny dziedzictwa kulturowego regionu, przebiegający przez regiony odradzającej się tradycji upraw winorośli w Małopolsce. Główną ideą Szlaku jest zachęcenie do odkrywania małopolskich winnych, spotkań z ich właścicielami i odkrywania atrakcji regionu. Obecnie wino gronowe stanowi unikalny w skali Polski produkt lokalny. Liczne medale zdobyte na międzynarodowych konkursach pokazują, że wina produkowane w Polsce potrafią być wysokiej jakości i atrakcyjne nie tylko dla polskich odbiorców, lecz także dla poszukujących nowych smaków i lokalnych odmian zagranicznych koneserów. Spotkanie poprowadzi Wojtek Bosak, dziennikarz piszący o winie, ekspert Instytutu Wina i Winorośli, wykładowca akademicki, sędzia międzynarodowy w konkursach winiarskich, krytyk winiarski i projektant wielu małopolskich winnic oraz przedstawiciel Gorczańskiej Organizacji Turystycznej.

Bilety: 45 zł

Kup bilet

14:30 - pokaz kulinarny Sebastiana Schroma

Przez cały dzień animacje dla dzieci.

Organizatorzy:
Najedzeni Fest!
Urząd Marszałkowski Województwa Małopolskiego

Małe Najedzeni Fest! Po ziemniaki! 11 września g. 12-17, Stary Kleparz


11 września, już po raz trzeci, zapraszamy na Małe Najedzeni Fest! Po ziemniaki! Z dotychczasowej frekwencji wnioskujemy, że wszyscy kochamy ziemniaki, lub, jak kto woli, kartofle i pyry. I tym razem Wspaniale Gotujący pod nóż wezmą wszelkiej maści ziemniaki, udowadniając, że ziemniaki to nie rozgotowane purée do kotleta, lecz warzywo godne królów. Będą ziemniaki na wytrawnie i na słodko, na sposób polski i zagraniczny.

11 września, Plac Targowy Stary Kleparz, na straganach rozgościmy się od g. 11 do 17.

Cztery edycje w roku festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest! nie są jednak w stanie zaspokoić głodu nowych odkryć kulinarnych krakowian. Dlatego stworzyłyśmy nowy projekt cyklicznych, mniejszych edycji pod tytułem MAŁE Najedzeni Fest! Spotkania w kameralnych, nietuzinkowych miejscach z ciekawym menu, będą odbywały się pod konkretnymi hasłami. Chcemy, aby narzucony kierunek poszukiwań kulinarnych łączył się z porą roku bądź trendem we współczesnym gotowaniu. Każda edycja MNF! to pokaz kreatywności i umiejętności kucharzy i amatorów. Tym razem obok znakomitycyh morawskich win pojawią się polskie cydry i piwa rzemieślnicze.

ONI WAS NAKARMIĄ I NAPOJĄ:
Gęś w dymie
Pstrąg Ojcowski
Hummus Amamamusi
Zupodajnia
Pies Pianista
Krakowski Kumpir
Curry up!
Umami Jedzenie Performatywne
Mazaya falafel
CALAVERA Mexican Grill
Mr Tortilla
Red Beef Burger
Zaczyn
Słodkie Vege
Słodki Warsztat
Sekret Smaku
Szanyrak
Oriental spoon
Oliwki etc
Zupitto
Pastrami Deli
Fantazje Pierogów

PICIE
Makiato kawa!
A L Dolium Vini wino
Trzech Kumpli - Browar Lotny piwo rzemieślnicze
SLOW FLOW GROUP cydry rzemieślnicze Smykan
Mount Caramel lemoniady

https://www.facebook.com/events/287221331669222/?active_tab=highlights

Piknik Krakowski, majówki wracają do miejskich parków


Piknik Krakowski sięga do tradycji krakowskich majówek, kiedy to całymi  rodzinami krakowianie udawali się na odpoczynek na łonie natury. Przez najbliższe miesiące, lipiec, sierpień i wrzesień, w pięknych  parkach Krakowa zagości Piknik Krakowski, oddając te zielone przestrzenie mieszkańcom. W każdą sobotę w Parku Bednarskiego i w każdą niedzielę w Parku Krakowskim, od godz. 10 do 16, spędzimy czas  rozmawiając, jedząc i oddając się aktywnościom sportowym. Będzie można wybierać z bogatej oferty bezpłatnych zajęć rekreacyjnych i edukacyjnych, lub relaksować  się w cieniu drzew na kocykach.

 Poszukujący dobrego jedzenia zaopatrzą swoje koszyki i lodówki w najlepsze jedzenie od lokalnych producentów i restauratorów, ci bez śniadania, najedzą się do syta, spragnieni wiedzy kulinarnej będą mogli wziąć udział w warsztatach i pokazach kulinarnych.

 Nic tak nie nastraja optymistycznie do życia jak ruch na świeżym powietrzu. Na zielonej trawie, w cieniu drzew, niezależnie od wieku i kondycji, zupełnie za darmo, można poćwiczyć pod okiem instruktorów. Ruszamy się! Joga, Fit Mama & Baby, aktywna 50+, aktywna w ciąży, rock’n’roll akrobatyczny, slackline, street workout, lacrosse, bike polo, parkour, rolki, aerobik sportowy, karate, bumperballrekreacja. Bardziej stateczni  i dzieci mogą oddać się zajęciom manualnym i grom, nie tylko planszowym.  Dla wszystkich mamy darmowa wypożyczalnia kocyków i „oaza spokoju”.

 Na pikniku, jak w barze mlecznym, można spotkać dawno niewidzianego sąsiada, koleżankę z liceum i profesora ze studiów, na kocu usiąść z rodziną i przyjaciółmi dzieląc się z kupionymi pysznościami. Zaglądną do nas ciekawi ludzie, społecznicy, artyści, czasami ktoś umili czas klasyczną muzyką na żywo.

 Niechaj nikogo nie zabraknie!
Lipiec, sierpień, wrzesień 2016
soboty - Park Bednarskiego, godz. 10-16,
niedziele - Park Krakowski, godz. 10-16

 Partnerami Głównymi Pikniku Krakowskiego są marki Tymbark i Tarczyn.
Partnerzy: Kraków PL, Zarząd Zieleni Miejskiej w Krakowie, MPO Kraków,Krakowskie Biuro Festiwalowe, ZIKIT, Podgórze.pl, Dzielnica XIII Podgórze,LaLoba, Off Sport Festiwal, BoConcept, Targ Pietruszkowy,www.podgorze.pl
Patroni medialni: Dziennik Polski, Radio Kraków, Karnet, Miasto Kobiet
Facebook: https://www.facebook.com/piknikkrakowski/

 Relacja z pierwszych pikników:
2 lipca Park Bednarskiego
3 lipca Park Krakowski

Najedzeni Fest Piknik - 26 czerwca w Hotelu Forum

W niedzielę 26 czerwca po raz trzynasty dawne sale bankietowe Hotelu Forum zamienią się w największą restaurację w Krakowie. W roli gospodarzy wystąpią krakowskie lokale, mali producenci, sklepy z dobrym jedzeniem, piekarnie, inicjatywy kulinarne. Tak zapowiada się kolejna edycja festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest!


- Zamiast do stolików zaprosimy gości na piknik: weźcie więc ze sobą koce i koszyki. Te ostatnio szczelnie wypełnicie na naszym festiwalu - kuszą Kasia Pilitowska i Magda Wójcik, organizatorki Najedzeni Fest! A potem nie pozostanie Wam już nic, tylko spędzić cudownie leniwą niedzielę nad Wisłą.


U blisko 90 festiwalowych wystawców będzie można spróbować kanapek z pastrami i półgęskiem, burgerów, holenderskich serów, oliwek i oliwy z różnych krajów Europy, hummusu, różnych odsłon curry, wędzonych pstrągów z Ojcowa, bliskowschodnich słodyczy, tortów bezowych i wielu innych smakołyków, napić się świetnych kaw, koktajli na bazie egzotycznych owoców i win, cydrów Smykan oraz piw z browarów rzemieślniczych.



Najedzeni Fest! to także okazja do przyjrzenia się nie tylko krakowskim nowościom. - Zadebiutują u nas m.in. cukiernie Nad&Greg oraz Wyszukane Desery Braci Szewczenko. Wielbiciele słodyczy będą też mogli spróbować portugalskich pasteis de nata, czy hiszpańskich churros - zapowiadają organizatorki. - Cieszymy się również, że gęsiną poczęstuje nas restauracja "Gęś w dymie" z Laskowej. Pojawili się już na małej edycji festiwalu i zdobyli serca krakowskich łakomczuchów - dodają.


Do domów uczestnicy festiwalu zabiorą m.in. domowe chleby z Zaczynu i od Binkowskich, wędliny od Gawora i z Jasiołki, sery z Małopolski, Podkarpacia i Holandii, tłoczone na zimno oleje, soki owocowe, przetwory z chilli, cytrynowe konfitury i kapitalne czekolady oraz syropy niezbędne do sporządzenia lemoniad w nadchodzące upalne letnie dni. 

- Zapraszamy też na degustacje cydrów i piw rzemieślniczych. Poprowadzą je świetni eksperci, którzy pokażą produkty często niedostępne w szerokiej sprzedaży - limitowane edycje, czy eksperymenty naszych cydrowników i browarów. Warto się na nie wybrać niezależnie od tego, czy jest się znawcą tematu, czy osobą początkującą - zachęcają organizatorki.

- Degustacja cydrów - InCiders w Krakowie [LINK] [BILETY]
- Degustacja piw rzemieślniczych [LINK] [BILETY]


Festiwalową scenę na Najedzeni Fest! zapełnią lokalni aktywiści. - Zapraszamy pomysłodawców projektów III edycji Budżetu Obywatelskiego Krakowa na nasz festiwal. Przyjdźcie i porozmawiajcie z krakowianami. Dajemy przestrzeń do konsultacji. Przynieście stolik, krzesło, laptopa, ulotki, plakaty i namawiajcie mieszkańców miasta do swoich pomysłów - proponują organizatorki. Aby zaprezentować swój projekt trzeba się wcześniej zgłosić drogą mailową: najedzenifest@gmail.com.



Najedzeni Fest! Piknik
Niedziela, 26 czerwca, godz. 11-18, 
Forum Przestrzenie, ul. Konopnickiej 28.

Wstęp na nasz festiwal jest bezpłatny.




Informacje dla wystawców:




Małe Najedzeni Fest! Małopolskie - 19 czerwca w Parku Decjusza


Tym razem zapraszamy Was do Parku Decjusza! Od niedawna Malopolski Instytut Kultury mieści się na Woli Justowskiej, nieopodal Willi Decjusza. Z tej okazji zaprasza na wspólne piknikowanie, gry i spacery. I na małe Najedzeni Fest! Już 19 czerwca w godz. 12-17.




Namówcie więc sąsiadów, przyjaciół i rodzinę, zjedzcie lekkie śniadanie i – 19 czerwca - hej! na Wolę! Zabierzcie ze sobą koce i piknikowe koszyki. Tych ostatnich nie musicie niczym wypełniać, bo o wasze puste brzuchy zatroszczą się wystawcy małej edycji festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest!



Spodziewać się możecie zarówno dań kuchni małopolskiej, jak i tego, że wystawcy sięgną po lokalne produkty, by zmodyfikować i ulokalnić dania z dalekich zakątków świata. 
Kulinarne mariaże połączą Podhale z słonecznymi Włochami i Hiszpanią: grillowane moskole Oliwki etc. podadzą z oliwkową tapenadą, bajgla posmarują pesto z rukoli i położą na nim kawałek bundzu z Targ Pietruszkowy i suszone pomidory. 

Co jeszcze? Do sałatki trafi fasola Piękny Jaś, a cieciorka w Hummus Amamamusi wystąpi w towarzystwie suski sechlońskiej, kapusty charsznickiej, czosnku niedźwiedziego i łąckich jabłek. Spróbujecie wspaniałego wędzonego Pstrąg Ojcowski, ale też burgerów z oscypkiem od Red Beef Burgera. Restauracja z Villa Decius przygotuje grillowane kiełbasy oraz sezonowy chłodnik i botwinkę. Twój Kucharz poda karczek w ziarnach kopru włoskiego i wędzonej papryce, domowy sos BBQ, wędzony bundz, młode polskie ziemniaki z grilla z masłem i koperkiem, sałatka z młodej kapusty. Swoją słynną gęsinę i kilka innych przysmaków przywiezie z Laskowej do Krakowa restauracja Gęś w dymie. Do tego pierogi z Fantazje Pierogów, sery, pieczywo… Będziecie się też mogli ostatecznie przekonać czy wolicie bajgle czy obwarzanki.

Na deser: wspaniałe lody Lodziarnia Donizetti (mamy nadzieję na kolaborację Donizetti – cydry Smykan!) oraz tarty z rabarbarem lub truskawkami, małe Pavlove oraz masa innych słodkości od La Baguettei kapitalne miody Ekomiody Pasieka Lidii i Mateusza Morawskich. Obok cydrów Smykan z SLOW FLOW GROUP, win z Winnica Srebrna Góra, czy piwa z tarnowskiego browaru Trzech Kumpli - Browar Lotny, zaserwujemy Wam tłoczone soki Tłocznia Owoców Pawłowski, kawę z krakowskiej palarni Palarnia Kawy KELLERAN, ziołowe napary i wodę mineralną z Głogoczowa.
A to naprawdę nie wszystko! Spędźcie z nami cudownie leniwą niedzielę na Woli!

Program Piknikuj do Woli:

12.00-17.00 Strefa dziecięca: turnieje dawnych gier podwórkowych, najodważniejsi spróbują swoich sił w surwiwalu parkowym, przygotujemy własne karty do gry w memory i klocki domina oraz zbudujemy instalację tematyczną. Będą też balony, naklejki i wiele innych prezentów!

14.00 „Spaceruj poWoli!”: Łowcy mamutów i neandertalczycy – spacer archeologiczny z dr. Jackiem Górskim, zbiórka: punkt informacji MIK.

15.00 „Spaceruj poWoli!”: Modernistyczna Wola – spacer architektoniczny z dr. Michałem Wiśniewskim, zbiórka: punkt informacji MIK.

16.00 „Spaceruj poWoli!”: Wola Justowska – miejsca, ludzie, historie – spacer wirtualny z Krzysztofem Jakubowskim, miejsce: punkt informacji MIK.

Pamiętajcie o zabraniu koszy piknikowych i kocy! 

Będziemy na Was czekać w Parku Decjusza – otoczeniu nowej siedziby Małopolskiego Instytutu Kultury. :)

Jak dojechać?
Najlepiej na rowerze, bądź z pomocą Miejskie Przedsiębiorstwo Komunikacyjne S.A. w Krakowie. Najwygodniej - autobusem 134. Wysiadacie wtedy na przystanku Stara Wola, nieomal przy bramie prowadzącej do Malopolski Instytut Kultury. Możecie do nas dojechać też autobusami 102, 152, 292 - wysiądźcie na przystanku Sielanka (lub Park Decjusza) i po krótkim spacerze przez urokliwy Park Decjusza będziecie na miejscu!

Nie zapomnijcie o oficjalnym tagu wydarzenia: #mikpowoli

Więcej szczegółów znajdziecie w zakładce: www.mik.krakow.pl/piknik/

Małe Najedzeni Fest! Nowalijki i warsztaty dla dzieci oraz dorosłych





Tym razem gości nas dawna fabryka czekolady Optima w Podgórzu przy ul. Krakusa 11. Dziękujemy!

Cztery edycje w roku festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest nie są w stanie zaspokoić głodu nowych odkryć kulinarnych krakowian. Dlatego stworzyłyśmy nowy projekt cyklicznych, mniejszych edycji pod tytułem MAŁE Najedzeni Fest! Spotkania w kameralnych, nietuzinkowych miejscach z ciekawym menu, będą odbywały się pod konkretnymi hasłami. Chcemy, aby narzucony kierunek poszukiwań kulinarnych łączył się z porą roku bądź trendem we współczesnym gotowaniu. Każda edycja MNF! to pokaz kreatywności i umiejętności kilkunastu kucharzy, degustacja kawy i dobrego alkoholu i słodkości. Jednym słowem czas na wiosenny piknik! 

Podczas festiwalu odbędą się warsztaty dla dzieci ('Umiem robić pizzę' z Churrasco 1st unlimited in Krakow) oraz warsztaty kuchni włoskiej z Krakowskim Makaroniarzem. 


fot. Kasia Stadejek
Z Krakowskim Makaroniarzem przygotujemy:

 1. Spuma di trota affumicata – Triest słynie z kawy a jego okolice z wędzonych ryb. To właśnie tam powstała receptura na delikatny mus z jabłkiem podkręcony winogronową brandy. Mus podamy na grzance. 

2. Pasta agli asparagi – północne Włochy to miejsce gdzie wszyscy kochają szparagi, najlepsze w Italii uprawiane są w Albendze koło Genui, stamtąd też pochodzi przepis na szparagowy sos do makaronu na białym winie. 
3. Filetto di maiale gratinato - polędwiczki wieprzowe panierowane w ziołach to duma kuchni toskańskiej i klasyczny przykład na to, że zioła we Włoszech też są regionalne! 
4. Cantuccini – tak na swój ulubiony deser mówią Toskańczycy, mieszkańcy sąsiedniej Umbrii zwą je tozzetti. My nie będziemy toczyć sporów etymologicznych tylko upieczemy słynne biscotti w klasycznej wersji, zarówno w Toskani, jak i w Umbrii zresztą, czyli z migdałami. 

Bartek Kieżun – dziennikarz kulinarny i bloger związany z magazynem Kukbuk. Z wykształcenia antropolog kultury, z zamiłowania kucharz. Publikuje w magazynie Kukbuk, w Czasie Wina oraz w piśmie La Rivista. Stale współpracuje z Radiem Kraków. Absolwent Szkoły Sommelierów. Pierwszy polski zdobywca Barilla Cup. Jako kucharz gotuje i karmi nie tylko przyjaciół. Prowadzi warsztaty, organizuje wyjątkowe kolacje degustacyjne. Sędziuje na konkursach kulinarnych. Miłośnik dizajnu. W wolnych chwilach prowadzi sklep z polskim wzornictwem z lat sześćdziesiątych.
Ci vediamo presto!
Warsztaty odbędą się z wykorzystaniem profesjonalnych stacji wyposażonych przez firmę Electrolux.
Cena: 160 zł
Limit osób: 15
Niedziela 15 maja, godz. 12 – 16, ul. Krakusa 11.
Zapisy: najedzenifest@gmail.com

 Warsztaty dla dzieci: 'Umiem robić pizzę'
Festiwal kulinarny Najedzeni Fest! i restauracja Churrasco 1st unlimited in Krakow zapraszają dzieci na warsztaty kulinarne robienia pizzy. Pod okiem profesjonalnego szefa kuchni, najmłodsi dowiedzą się z czego składa się ciasto na pizzę i zobaczą, jak się ją wypieka w prawdziwym włoskim piecu opalanym drewnem. Każde z dzieci skomponuje swój własny smak, a gotową pizzą poczęstuje rodzinę. 
Warsztaty odbędą się w restauracji Churasco. Warsztaty przeznaczone są dla dzieci od 6 lat. 

Warsztaty odbędą się w 3 turach po 10 dzieci:
I tura g. 12
II tura g. 14
III tura g. 16
Bilety nożna kupić przez internet: http://labsintown.pl/kulinaria/383-umiem-robic-pizze-warsztaty-kulinarne-dla-dzieci.html

Zrób z nami tadżin! Warsztaty kulinarne 24 kwietnia

Warsztaty kulinarne NF! wegetariańskiej kuchni żydowskiej "Kraków-Jerozolima Pesach: sefardyjski placek z macy, tadżin, mace braj, charoset"



 Zapraszamy na kolejne warsztaty kulinarne wegetariańskiej kuchni żydowskiej w kontekście nie tylko jej dwóch nurtów: aszkenazyjskim i sefardyjskim, lecz także świąt żydowskich. Tym razem z okazji święta Pesach, w niedzielę 24 kwietnia w g. 12 - 16 (miejsce podamy niebawem), podczas warsztatów ugotujemy: sefardyjski placek z macy, tadżin z cieciorką, mace braj, charoset. I aby nie było nudno mace braj przygotujemy na wytrawnie, ostro i słodko. 
Koszt 130 zł/os 
Prowadzenie warsztatów: Kasia Pilitowska i Magda Wójcik (Najedzeni Fest!) 
Partnerem warsztatów jest Electrolux, który wyposażył w sprzęt nasze mobilne stacje kuchenne.
Bilety można kupić przez internet:
http://labsintown.pl/kulinaria/363-warsztaty-wegetarianskiej-kuchni-zydowskiej-krakow-jerozolima-pesach-sefardyjski-placek-z-macy-tadzin-mace-braj-charoset.html



Warsztaty są organizowane pod egidą festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest!
***
Pesach, inaczej Święto Wyjścia, Święto Przaśników to najważniejsze i najstarsze święto w tradycji judaizmu, wielkie święto wolności, obchodzone na pamiątkę wyjścia Żydów z niewoli egipskiej pod wodzą Mojżesza, symbolizujące także zapowiedź odkupienia świata w chwili przyjścia Mesjasza. Słowo „pesach” oznacza „pominięcie”,anioł śmierci pominął domy Izraelitów, ponieważ ich drzwi pomazane były krwią baranka. 
***
UWAGA
Pamiętajcie o swoich uczuleniach i nietolerancjach, bo sami znacie je najlepiej i spożywacie wszystko na własną odpowiedzialność. Wasza przedpłata będzie przeznaczona na przygotowania, więc nie będziemy mogli jej zwrócić w przypadku Waszej rezygnacji lub niewzięcia udziału mniej niż 5 dni przed wydarzeniem. W warsztacie uczestniczyć mogą wyłącznie osoby pełnoletnie.

Najedzeni Fest! Na cyku - 17 kwietnia i degustacja cydrów


Tym razem poszerzymy tematycznie ulubioną dla niektórych edycję Wino. Więc - Na cyku. 

Na gazomierzu, zalany w bambus, w drobne krakowskie kaszkie, w parasol bez kijka, wlanych w kołyskie, w huźdawkie, być pod rezyką, być pijanym w pestkę, być pod dobrą datą, w końcu: na cyku - język polski obfituje w określenia stanu upojenia alkoholem. 

My zachęcamy, by - jeżeli w ogóle - to upajać się nim w najlepszym możliwym wydaniu: świetnymi winami, rzemieślniczym cydrem i dopieszczonym w każdym szczególe piwem z małych browarów (TAK - na tę edycję zapraszamy też małe browary!)

Oczywiście będziecie też u nas mogli zjeść pyszne jedzenie i wyposażyć spiżarnię!
Lista wystawców: TUTAJ



Wstęp na Festiwal jest bezpłatny!

Polskie cydry autorskie w przypadkach

Cydromaniacy i Wy, który jeszcze nie wiecie co tracicie, nie znając smaku prawdziwego, autorskiego cydru. Zapraszamy na warsztaty połączone z degustacją komentowaną polskich cydrów. Dowiecie się co i jak można wycisnąć z jabłka, poznacie smaki i aromaty jabłkowe, które powstają dzięki ludziom odtwarzającym stare, polskie receptury, lub też, poszukując inspiracji, śmiało rozglądającymi się po świecie.
Poznacie różnicę między cydrami przemysłowymi a rzemieślniczymi, autorskimi.
Nasze warsztaty będą okazją do skosztowania unikalnych edycji pochodzących z cydrowni: 
Cydr Chyliczki (Mazowsze); Cydr Ignaców (Mazowsze); Cydr Kwaśne Jabłko (Warmia); Cydr z Wielkopolski - Z Domu Rembowskich (Wielkopolska); Cydr Smykan - Slow Flow Group (Małopolska); Cydr Tradycyjny Jabłecznik Trzebnicki (Dolnośląskie); Cydr Japko - Winnica de Sas (Dolina Baryczy, Dolnośląskie); Cydr z Majątku Sławno (Łódzkie); CydRrr z Psiej Budy (Mazowsze); naturalny Cidre Gajus - Winnica Gaj (Małopolska).
A być może i jeszcze coś więcej...

Warsztaty i degustację poprowadzą:
 – Tomasz Piotrowski - Cydrolot/ Stowarzyszenie Polskie Cydry Autorskie/ CydRrr z Psiej Budy/
- Bartosz Wilczyński - Spółdzielnia Kulinarna/ Doradztwo Strategiczne i Marketingowe/ Stowarzyszenie Polskie Cydry Autorskie
Warsztaty odbędą się na festiwalowej scenie. 
Początek o godz. 15. 
Cena: 40 zł. Zapisy: najedzenifest@gmail.com

Informacje dla wystawców:




Najedzeni Fest! - Afrodyzjaki

Spędźcie z nami walentynkowy weekend!


✦ Kino w sobotę

W sobotę, 13 lutego o godz. 13 zapraszamy Was do Kina Pod Baranami, gdzie w ramach Najedzeni Fest! "Movie przy jedzeniu", pokaz filmu "Smak curry", w reżyserii Ritesha Batry, opowieść o miłości i jej posłanniku: menażkach z aromatycznym curry.


Ila (Nimrat Kaur), stara się naprawić swoje rozpadające się małżeństwo zmysłowymi potrawami.Za radą mądrej ciotki, gotuje coraz bardziej wymyślne dania, licząc na to, że ich moc rozgrzeje chłodne serce męża (Nakul Vaid). Nie będzie to jednak możliwe, bo nieomylni dhabbawallahs dostarczą aromatyczne curry pod zły adres. I tak obiad trafia do smutnego Saajana Fernandesa. Podejrzewając, że ktoś obcy zjada przygotowane przez nią posiłki, Ila wkłada do następnej przesyłki nie tylko obiad, ale też liścik. Wieczorem dostaje od nieznajomego odpowiedź… Tak rozpoczyna się miłosna historia dwojga ludzi, pragnących nadać życiu odrobinę smaku.Po seansie przy szklance znakomitego polskiego cydru, od SLOW FLOW GROUP, i zielonym aromatycznym curry, przygotowanym przez Agnieszkę Bielawską z Green Win Vege Food, porozmawiamy o tym, jak trafić przez żołądek do serca.
Bilety w cenie 25 zł można kupić w kasie Kina Pod Baranami lub online.



✦ Festiwal i warsztaty w niedzielę



Pierwszą edycję festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest! w nowym roku, zadedykowałyśmy miłości i jej kulinarnym wcieleniom. Nie bez racji do dziś aktualne jest powiedzenie "Przez żołądek do serca". Tym razem, zgodnie hasłem edycji "Afrodyzjaki", będzie można skosztować potraw i napojów miłosnych sporządzonych według receptur z całego świata. 


Jak zwykle nakarmią Was wspaniali wystawcy. Ich listę znajdziecie tutaj. Czekamy na Was 14 lutego w godz. 11-18 w Forum Przestrzenie - ul. Konopnickiej 28 w Krakowie.

A na deser o godz. 14 na festiwalowej scenie rozpoczną się walentynkowe warsztaty Chwastożerców "Chwastne Serce".

Zakochajcie się w chwastach - liściach, korzonkach, łodygach, kwiatach i nasionach. Dołączcie do warsztatu zakochanych Chwastożerców, który poprowadzi Matka Chwastozerców, Anna Rumińska, propagatorka chwastów jadalnych zaangażowana w lobby na rzecz rozwoju ruchu pieszego i ochrony lokalnych zasobów przyrodniczych i rolniczych, liderka Slow Food Dolny Śląsk. Matka wyjaśni, dlaczego nieuprawne rośliny jadalne nazywa chwastami jadalnymi. Poznacie kulturę chwastożerstwa, zastosowanie swojskiego zielska w kuchni, reguły tabu żywieniowego, kontekst antropologiczny. Przygotujecie potrawy z wybranych roślin, na pamiątkę otrzymacie Chwastne Serca. W warsztacie wykorzystane będą m.in. dobre, czyste i uczciwe produkty SFojaków - członków Slow Food Dolny Śląsk i Slow Food Wrocław.


Koszt 40 zł. za osobę.
Zapisy: chwastozercy@gmail.com
Bilety można kupić także on line: LINK 

PROGRAM:
g.14-15 - wykład o chwastach jadalnych w kontekście antropologicznym i miłosnym
g.15 -16.30 - warsztat kulinarny i biesiada
Wspólne przygotowanie 4 potraw z użyciem chwastów jadalnych: gąszcz, podpłomyki, zupa, zwijaski
g.16.30-17 - podsumowanie i rozdanie walentynkowych: Chwastnych Serc


Subskrybuj: Posty (Atom)