Najedzeni Fest! i Slow Food

W niedzielę 6 kwietnia odbędzie się czwarta edycja festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest! Tym razem pod hasłem Slow Food, we współpracy ze Stowarzyszeniem Slow Food Polska. Wśród wystawców znajdzie się duża grupa małych producentów jedzenia rekomendowanych przez to gremium.

Movie przy jedzeniu

Festiwal poprzedzi nocny maraton kulinarnych filmów dokumentalnych - Najedzeni Fest! Movie przy jedzeniu. Pokażemy cztery filmy, a ich tytuły zdradzimy już wkrótce. W trakcie projekcji widzowie wezmą udział m.in. w panelu dyskusyjnym nt. slow food w Polsce, w którym weźmie udział m.in. Jacek Szklarek (SFP). 

Warsztaty i pokazy

W czasie festiwalu warsztaty i pokazy poprowadzą znani krakowscy kucharze. Szef kuchni Adam Chrząstowski, opowie m.in. o tym jak można zastosować lokalne produkty w restauracji. 

Szczegółowy program wkrótce! 

 

Trochę historii

Poprzednie trzy edycje odniosły ogromny sukces, gromadząc każdorazowo kilkudziesięciu wystawców, których stoiska odwiedziły tysiące spragnionych dobrego jedzenia krakowian osób. Wielu debiutantów właśnie na festiwalu rozpoczęło profesjonalną działalność, a restauratorzy prześcigali się w kulinarnych pomysłach prezentując potrawy ze wszystkich zakątków świata. Festiwal to wspaniała okazja, by przyjrzeć się z bliska najnowszym krakowskim restauracjom i cukierniom, porozmawiać z blogerami, producentami czy ekologicznymi rolnikami. 

Podczas festiwalu prezentujemy krakowianom najciekawsze inicjatywy kulinarne, w tym restauracje i bary, warte uwagi sklepy internetowe, kucharzy prowadzących warsztaty gotowania, blogerów, kulinarnych geniuszy-amatorów i smakowite wydawnictwa. Chcemy zbudować życzliwą i radosną atmosferę sprzyjającą powstawaniu nowych projektów, łączeniu idei i ludzi wokół stołu. Pokazujemy, jak wielu ludzi pasjonuje się gotowaniem, ile smaków kłębi się nie tylko w restauracjach czy barach, ale w każdej najmniejszej kuchni. Festiwal stworzyłyśmy dla profesjonalistów i amatorów, dla tych co gotują z pasją i sercem, nieważne gdzie!
Najedzeni Fest!
Hotel Forum, ul. M. Konopnickiej 28
niedziela, 6 kwietnia 2014, godz. 11-18
Wstęp wolny!

Na zgłoszenia wystawców czekamy do 7 marca 2014 roku!

Warsztaty na karnawałowym Najedzeni Fest!

Przez cały festiwalowy dzień będziecie mogli uczestniczyć w warsztatach kulinarnych. Warsztaty odbywają się na scenie dużej sali bankietowej i są darmowe.

12:00-12:45 warsztaty z Pascalem Chevriaux , Tartarin

TARTARIN zaprasza na klasyczne pyszności francuskiego Karnawału !!! Skorzystajcie z okazji i przybywajcie tłumnie na Najedzeni Fest! Podczas najbliższej edycji, pośród mnogości znakomitych karnawałowych przekąsek przygotowanych przez wielu zdolnych kucharzy, będziecie mogli spróbować legendarnego galette des rois. Wiecie o czym mowa? Jeśli nie, tym bardziej TARTARIN zachęca Was, aby nie dać się niesprzyjającej aurze, wpaść na Najedzeni Fest i spróbować najsłynniejszego francuskiego wypieku karnawałowego. To domowe, niespiesznie przyrządzone, chrupiące ciasto francuskie, wypełnione smakowitą masą frangipane z migdałami. Przygotuje je dla Was Pascal Chevriaux, francuski cukiernik, który niedawno zamienił Paryż na Kraków i pragnie się z Wami dzielić swoją wiedzą i profesjonalizmem.

Uwaga! Podczas Najedzeni Fest, Pascal nie tylko opowie Wam o galette des rois, ale też wytłumaczy w czasie prezentacji, jak przyrządzić inny francuski specjał mało znany w Polsce - tuiles aux amandes. Te migdałowe ciasteczka w kształcie dachówki idealnie nadają się do chrupania podczas karnawałowej imprezy.

13:00-13:30 Kawowy pokaz Marcina Makiato
 

Efektowny pokaz i degustacja koktajli, którymi Marcin Makiato Wójciak wywalczył Vice Mistrzostwo Świata Coffee in Good Spirits. Do tego kilka słów o barmańskich trendach, alternatywnych metodach parzenia i food-pairingu. Gazowana kawa? Kawa z aromatem lawendy? Wszystko z Makiato jest możliwe.

14:00-14:45 warsztaty z Janką Ochojską, Polska Akcja Humanitarna

Podczas warsztatów zostanie przygotowana potrawa według zasad metody PLON z produktów przekazanych przez Wawelską Kooperatywę Spożywczą. Metoda PLON to zupełnie nowe podejście do sztuki kulinarnej. Opiera się na przygotowaniu posiłków z sezonowych, głównie pochodzenia roślinnego produktów, kupowanych od lokalnych rolników. Jance towarzyszył będzie Marcin Jaklik, szef kuchni restauracji Kogel Mogel.  

15:00-15:45 warsztaty z Bartłomiejem Płócienniakiem, Twój Kucharz

Bartłomiej Płócienniak to jeden z z kucharzy ze znanego teamu Twój Kucharz. Ich stoisko na NF! oblega tłum smakoszy. Tym razem przeniesie nas w ciepłe kraje, by po chwili powrócić na rodzinną ziemię. Ugotuje tajską zupę tom yum na mleczku kokosowym z liśćmi kafiru, warzywami i kurczakiem w wersji z mięsem i wegetariańską oraz świeży makaron z podgrzybkami w sosie śmietanowym na białym winie z pietruszką. 

16:00-16:45 warsztaty z restauracją Przysmaki z Wodnych Ogrodów

Warsztaty kulinarne, których tematem przewodnim jest zupa rybna. Prowadzący nauczą rozróżniać świeżą rybę od ryby kilkudniowej, filetowania i pozbawiania ości, przyrządzania zupy rybnej o zaskakującym smaku i bezpiecznej dla dzieci. W trakcie zajęć opowiedzą o diecie opartej na rybach w szczególności dla osób z nadwagą, nadciśnieniem i cukrzycą.