Najedzeni Fest! Slow food

W niedzielę 6 kwietnia w Hotelu Forum (ul. Konopnickiej 28, Kraków) odbędzie się czwarta edycja festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest! pod hasłem Slow Food we współpracy ze Stowarzyszeniem Slow Food Polska. 

Wśród wystawców znajdzie się grupa producentów rekomendowanych przez to gremium. Kwietniowa edycja będzie świetną okazją, by przed nadchodzącą Wielkanocą napełnić swoją spiżarnię smakołykami: od kiełbasy lisieckiej i krakowskiej suchej od Staszka Mądrego, po wspaniałe sery kozie od Maziejuków i miody pitne z pasieki Jaros. Na stoiskach pojawią się też produkty włoskie i tureckie, w tym najprawdziwsza baklava. Goście festiwalu spróbują też potraw przygotowanych przez krakowskich restauratorów. Tegorocznym debiutantem na naszym festiwalu będzie m.in. uzbecka restauracja Samarkanda. 

W czasie festiwalu odbędą się warsztaty, laboratoria i pokazy na scenie. Dowiemy się m.in. jak upiec chleb, przyrządzić pierożki razowe z rybą, zbudujemy domek dla pszczół, profesjonaliści z firmy Consonni wytłumaczą jak przygotować ciasto drożdżowe, a miodosytnicy opowiedzą o rodzajach miodów, także tych pitnych. Będzie też można dowiedzieć się więcej o kawie. Absolwent Le Cordon Bleu zmierzy się z selerem, francuski cukiernik nauczy przygotowywać makaroniki z solonym karmelem, a na deser dowiemy się jak przygotować suflet czekoladowy z gorgonzolą. 

Zapraszamy w godz. 11-18. Wstęp wolny!

LISTA WYSTAWCÓW

* Restauracje *
Bonjour Cava
Brasserie Sztuka
Carioca snack bar
Deli 8
Etnika Bistro&Cafe
Ganesh
HAMSA
Jadalnia
Kamo Asian Grill & Bar
Oriental Spoon
Przysmaki z Wodnych Ogrodów
SAKANA SUSHI BAR
Samarkand
Spółdzielnia Socjalna Prana
sushiRO
Yellow Dog

* Rekomendowane przez Slow Food *
CONSONNI BARTELAK SPÓŁKA CYWILNA
Jaja Królewskie
Oscypki od Komperdy
Kozia Łaka
Tłocznia Maurer
Wędliny od Staszka Mądrego
PASIEKA JAROS MACIEJ
Piekarnia Piskorek Antoni
Rodzinne Gospodarstwo Ekologiczne „FIGA” s.c. Waldemar i Tomasz Maziejuk

* Inicjatywy kulinarne, cukiernie, blogerzy *
Arvalava Sp. z o.o.
Autorska Pracownia Cukierniczo-kulinarna Słodka Manufaktura
Beetlebits
Book me a cookie
Coffee Proficiency
Cukiernia Red
Dajwór 20
Gotowanie z Pasją
Guzja na Talerzu
Hummus Amamamusi
Makiato
Molino
PIES PIANISTA
Posiłki
Pychotkowo
SAMOSA - pierożki indyjskie
Shake and Bake
Tartelette
Twój Kucharz
Uczta Babette
Zielony Talerz
Bomba
Kofi Brand

* Smakołyki: od włoskich serów i wędlin, przez miody po oliwki *
Che Bonta
eat & fit
Ekomiody
Eterna
Fattorie del Duca
FPDS
Harfa Traw
Linking Business Sp. z o.o.
Lokalneprzysmaki
Mount Caramel
Naturalny Sklepik
Oliwki etc
OSELE Sp. z o.o.
Pasieka Rodzinna "Miody Napękowskie"
Serowarnia Magdalenka
Sery Wańczykówka
SPO Twój Ogród
Turecki Market Mahir
Węgierskie Specjały
Włoskie Smaki
Oscypki od Renaty Zapotoczny

* Wino *
Krako Slow Wines
po prostu wino...
Przednie Wina s.c.
solovino
Wine Bar i Sklep Stoccaggio

* Food Truck *
Burgertata
SALT&PEPPER
Streat Slow Food

* Dizajn *
FOR.REST
solo kolektyw

ŚCIĄGNIJ MAPĘ W PDF

Najedzeni Fest! Movie przy jedzeniu

Nie możecie zasnąć z emocji, a może z głodu, przed NF!? To do kina! Najedzeni Fest! Movie przy jedzeniu, to nocny maraton dokumentów kulinarnych, który poprzedzi każdą edycję festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest! 
Już w sobotę 5 kwietnia (czyli na dzień przed festiwalem, który odbędzie się w Hotelu Forum) w Kinie Pod Baranami, obejrzycie cztery niezwykłe filmy:
Slow Food Story, Więcej niż miód, Kucharze historii (Cooking History) i Jiro śni o sushi. 

Na NF! nie może zabraknąć jedzenia i picia! Podczas całej nocy, tak, tak, w kinie, będziecie mogli kupić kanapki przygotowane przez lokalnych producentów, dobre sushi, żeby na widok arcydzieł Jiro nie skręcało Was w ruloniki, i napić się orzeźwiającego cydru. Możecie wziąć ze sobą, koce, poduszki, pluszaki oraz ulubione kubki na kawę.

Bilety można kupić w Kinie Pod Baranami,  bilet na całą noc kosztuje 25 zł w przedsprzedaży, 30 zł w dniu projekcji. 
Do zobaczenia 5 marca o godz. 21!

CO JEMY OGLĄDAJĄC: Kanapki przygotowane z najwyższej jakości produktów lokalnych z Małopolski: domowego pieczywa, tradycyjnych wędlin, lokalnych serów, ryb wędzonych, ekologicznych warzyw. Będą też miody. Wszystko to na stoisku pod opieką Fundacji Partnerstwo dla Środowiska, zorganizowanym w ramach projektu Produkt Lokalny Małopolska.
Sushi zroluje Sushiro.
Cydr Ignaców, z nowego rocznika, poda Winnacja.

Historia Slow Foodu (Slow Food Story), reż. Stefano Sardo, Włochy, 2013, 74 min 
To nie jest film o jedzeniu. Slow Food to nazwa międzynarodowej organizacji, zrzeszającej członków ze 150krajów, o wielkiej sile oddziaływania na światową gastronomię. Jej korzenie tkwią w małym włoskim miasteczku, gdzie w połowie lat 80. XX wieku Włoch – Carlo Petrini utworzył pierwszą organizację, której celem miała być ochrona i promocja kulinarnej tradycji regionu. Pejzaż gęsto utkany siecią fast foodów skłonił Carlo, zwanego Carlinem, i jego przyjaciół, właścicieli tawern oraz producentów żywności do stworzenia lobbingu na rzecz zdrowej, naturalnej kuchni. Dawny lewicujący rewolucjonista stał się symbolem i siłą napędową ruchu, który w szybkim tempie rozprzestrzeniał się po całym świecie. Widzimy, jak z kręgu przyjaciół organizacja zmienia się w profesjonalną instytucję, działającą na targach, zjazdach, festiwalach i obecną w mediach oraz społecznej świadomości.

Więcej niż miód (More Than Honey), reż. Markus Imhoof, Szwajcaria/ Niemcy/Austria 2012, 90 min
Pszczoły to nie tylko istotne ogniwo ziemskiego ekosystemu, lecz również ważny czynnik plonotwórczy. Zamieszkują Ziemię równie długo jak człowiek, ale gdy one wyginą – jak twierdził Einstein – ludziom pozostaną nie więcej niż cztery lata życia. Reżyser Markus Imhoof, który w życiu prywatnym jest wnukiem szwajcarskiego pszczelarza, opowiada o poważnym kryzysie, jaki dotyka obecnie populację pszczół. W ciągu ostatniej dekady wyginęły ich miliony. Czy to oznacza, że czeka nas totalny kryzys?

Kucharze historii (Cooking History), reż. Péter Kerekes, Słowacja/Czechy/Austria 2009, 88 min
Zagotować, usmażyć, pokroić, posiekać, poćwiartować, wypatroszyć - zaskakujące jak język kuchni przypomina niekiedy określenia z pola walki. Właśnie kuchnię i wojnę w nieoczekiwany sposób łączy film "Kucharze historii". Możemy się przekonać, jak bardzo niedoceniana jest rola tych, którzy zajmują na scenie wojny miejsca daleko w tyle, choć mają poważne zadanie: napełnić ogromny brzuch armii. Bohaterami filmu "Kucharze historii" są wojskowi kucharze - dla nich nie ma raczej miejsca w podręcznikach historii. Okazuje się, że kuchnie polowe odgrywają w czasie wojen nie mniejszą rolę niż czołgi i karabiny, a zaspokajanie apetytów żołnierzy może mieć przemożny wpływ na losy świata. Bo jak mówi jedna z bohaterek filmu "Dobrze najedzeni żołnierze wysadzają innych w powietrze o wiele lepiej niż zwykle".

Jiro śni o sushi (Jiro Dreams of Sushi), reżyseria: David Gelb , 79 min
85-letni Jiro Ono opanował sztukę robienia sushi do perfekcji. Jego restauracja Sukiyabashi to niekwestionowana atrakcja Tokio. Mimo iż znajduje się w podziemiach biurowca i posiada tylko dziesięć miejsc siedzących, otrzymała prestiżowe 3 gwiazdki Michelina, a Jiro został najstarszym trzygwiazdkowym szefem kuchni na świecie. Ono jest jednym z najsławniejszych mistrzów sushi na świecie. Przygotowywaniem sushi zajmuje się niemal całe życie. Od ponad 40 lat prowadzi słynny tokijski lokal Sukiyabashi. Pomimo sędziwego wieku czuwa nad wszystkim, co dzieje się w restauracji. Pracuje od świtu do późnej nocy. Dokładnie sprawdza każdy kawałek ryby serwowany gościom, nieustannie szkoli pracowników oraz dba o niepowtarzalną atmosferę, jaka panuje w Sukiyabashi. Smakosze sushi z całego świata zabiegają o jego dania i są gotowi zapłacić niemałe kwoty za kulinarną rozkosz, jaką oferuje Jiro.

Partnerem pokazów filmowych oraz warsztatów podczas Festiwalu jest Fundacja Partnerstwo dla Środowiska oraz nasze ukochane Kino Pod Baranami. Dziękujemy! Bez Was nie byłoby to możliwe!